Tacacá:
O que é: Um prato típico amazônico, o tacacá é uma espécie de sopa servida em cuias. É feito de tucupi (um caldo amarelo extraído da mandioca), goma de tapioca, jambu (uma erva que causa uma leve dormência na boca) e camarão seco.
Onde experimentar: O tacacá é vendido em barracas de rua por toda Manaus, especialmente em praças e mercados. Uma opção popular é a Barraca da Gisela, no Largo São Sebastião.
Pirarucu:
O que é: Conhecido como o “bacalhau da Amazônia”, o pirarucu é um dos maiores peixes de água doce do mundo. A carne branca e saborosa é preparada de várias maneiras, incluindo assado, grelhado ou em moquecas.
Onde experimentar: Restaurantes como o Banzeiro e o Canto da Peixada são famosos por suas receitas com pirarucu.
X-Caboquinho:
O que é: Um sanduíche típico de Manaus, feito com pão francês, tucumã (uma fruta local), queijo coalho e, às vezes, banana frita. É uma combinação de sabores únicos e regionais.
Onde experimentar: Você pode encontrar o X-Caboquinho em lanchonetes e padarias pela cidade, como a Lancheteria e a Padaria Pão & Companhia.
Pato no Tucupi:
O que é: Embora seja originário do Pará, o pato no tucupi é amplamente apreciado no Amazonas. O prato consiste em pato cozido em tucupi, servido com jambu e acompanhado de arroz e farinha d’água.
Onde experimentar: Restaurantes regionais em Manaus, como o Tacacá da Gisela, oferecem essa iguaria no cardápio.
Cupuaçu:
O que é: Um fruto amazônico amplamente utilizado em sobremesas. O cupuaçu tem um sabor ácido e doce ao mesmo tempo, sendo usado em sucos, sorvetes, mousses e bombons.
Onde experimentar: Sorveterias como Glacial e Cairu oferecem deliciosos sorvetes de cupuaçu. O suco de cupuaçu também pode ser encontrado em feiras e mercados da cidade.
Essas dicas são apenas uma introdução à vasta e deliciosa culinária do Amazonas. Cada prato traz consigo a história e a cultura de um povo que vive em harmonia com a floresta.
